Braucht es wirklich noch ein Buch über Lebensmittel und Qualität? dachte ich, als ich Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer: Wo die glücklichen Hühner wohnen: Vom richtigen und vom falschen Essen das erste mal in der Hand hielt. Wenn mir jemand “richtig und falsch” in Ernährungsdingen im Wortsinn auf’s Butterbrot schmieren will, bin ich meist erst [...]

Cornelia Schirnharl – Herbst- und Wintergemüse “Vitamin-Power für die kalte Jahreszeit” verspricht der Untertitel dieses Buches. Und tatsächlich liefert Cornelia Schirnharl hier einen schönen Querschnitt durch die Küche mit bekannten und vor allem weniger bekannten und vergessenen Wintergemüsen ab, der inspiriert, sich mit Steckrübe, Topinambur, Rosenkohl, roter Beete und Co. einmal näher auseinander zu setzen. [...]

Carsten Henn – Weinwissen für Angeber Einen “Survival-Guide für Anfänger und fortgeschrittene Weintrinker” legt der Weinjournalist Carsten Henn mit diesem handlichen Bändchen vor. Mit viel Witz und Ironie führt er durch die wichtigsten Bereiche des Weinangebertums, gibt nicht nur augenzwinkernde Tipps zu Verkostungen, Weinbeschreibungen und Weinanbaugebieten, und sorgt für fröhliche Stimmung. Mit einem Kichern enttarnt [...]

Monica Cacciatore & Claudia Daiber – Hülsenfrüchte Leguminosen haben sich ihren Platz in den Länderküchen der gesamten Welt erobert – sie sind nahrhaft, billig und köstlich zuzubereiten. Die Autorinnen haben für ihr Büchlein eine ausführliche und umfangreiche Warenkunde zusammengetragen – zu Geschichte und Herkunft, Behandlung und Verarbeitung, Sorten und Arten der Hülsenfrüchte, zu Nährwerten, Produzenten [...]

Die Lizenzausgabe der ‘Pocket Encyclopedia of Cook’s Ingredients‘ von Dorling Kindersley (den Autor unterschlägt uns der Gondrom-Velag) kommt handlich daher – mit einem flexiblen Taschenbucheinband und einem kompakten A-5-Format. Und schon kommen erste Zweifel auf, zieren mein Kochbuchregal doch weit umfangreichere Bücher mit sehr viel mehr Warenkunde. Adrian Bailey – Die Speisekammer Der Blick ins [...]

Jill Norman – Das große Buch der Gewürze Jill Norman präsentiert in ihrem Buch die ganze Vielfalt der Gewürze. Dabei stellt sie nicht nur die wichtigsten und einige weniger gängige Gewürze in Bild und Text vor, sondern liefert auch sinnlich bebilderte Rezepte für traditionelle Gewürzmischungen von Ras el Hanout über thailändische Currypaste bis Shichimi Togarashi.

In der Collection Rolf Heyne sind einige schöne kleine Hardcover-Bändchen erschienen, die sich mit einzelnen Getränken (Grappa, Wodka) oder bestimmten Warengruppen (Essig, Olivenöl, exotische Früchte) befassen. Barbara Rias-Bucher – Exotische Gemüse Die bekannte Kochbuchautorin Barbara Rias-Bucher hat sich im vorliegenden Buch ausführlich 70 verschiedenen, in unseren Breitengraden exotischen und oft unbekannten Gemüsen gewidmet.